Čokolády
BEAN TO BAR
Naše rustikální čokolády jsou nezaměnitelné.
Pro naše BEAN TO BAR čokolády si vybíráme jen ty nejkvalitnější kakaové boby odrůd Trinitario a Criollo, které následně zpracováváme s péčí a respektem. Po pečlivém přebrání kakaové boby s citem upražíme jen tak, abychom zvýraznili jejich přednosti, následně je podrtíme a odfoukáme slupky. Vzniklé kakaové nibsy meleme v mlýnku na čokoládu, společně s ovocem či kořením, nebo jen samotné. Před koncem mletí vsypeme třtinový cukr, který čokoládu nejen osladí, ale dodá jí strukturu - a vznikne tak RUSTIKÁLNÍ čokoláda.
A na závěr temperujeme a odlijeme do forem. Ty necháme vychladit a vyklepnuté čokolády zabalíme. Žádná kouzla, žádné tajné zaříkávání. Jen poctivé řemeslo.
Bez cukru. S xylitolem, přidaným proteinem, sypaná křupavými kakaovými nibsy.
Originální receptura. Kořeněná mléčná čokoláda, kterou si zamilujete po prvním kousku.
Čokoláda tmavá, čistá 70 %. Odrůda Criollo, oblast Chuao - Venezuela.
Naše originální receptura plná lahodných chutí jemně mletých jesenických bylin.
Čokoláda inspirovaná životem princezny Marianny Oranžské, významné osobnosti našeho regionu.
Tmavá single origin čokoláda z kolumbijských kakaových bobů.
Čokoláda tmavá, čistá 75 %. Odrůda Trinitario, oblast Sambirano - Madagaskar.
Čokoláda tmavá, čistá 80 %. Odrůda Trinitario, oblast Bocas del Toro.
Originální receptura. Lehce slaná, lehce pikantní, ale zcela nezaměnitelná.
